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好几年前，搞过一个茶诗活动，写过简评，发了两期微信推文。因为喜欢诗，因为到了福建不由得不喜欢茶，于诗于茶都还亲切。
新近又见茶诗苦干，顺便再来聊聊，供诸兄一哂。
龙井茶 春山逢谷雨，名角萦芳回。入水方聊泛，盈笼正醱醅。 且辞果子局，试煮喊山台。若个新龙井，给予二两来。
镜山说他不喝茶，可信，因为此首更多是在借酒。
首尾两联，明白易懂，写茶无疑；除开“龙井”还是不是龙井，这个可以商榷。在我看来，即便不全是，也还不算离题太远，毕竟“谷雨”在那里，讲究明前雨前，只有用芽的茶方是如此，凡用叶者，雨前恐怕还不采；“名角”在那里，圈子也不至于太大。
次联是取用写酒句了，聊泛（蚁）、醱醅，都是酒语。三联果子局，也是借酒，说诸位不要喝酒了上喊山台喝茶去。我在跟帖里说，浙江人讲果子（局），不独酒，茶亦如是，杭嘉湖茶楼，茶点与茶叶、茶水都是讲究的，不偏废。但是能够在喊山台（即茶园）就能喝着新茶的，估计也就只有龙井了。这跟炒制方法相关。龙井茶没有太多工序，新鲜茶芽入锅，边压边翻，如此N遍，待其出锅，新茶便成了。早年在杭，春季去云栖、龙井一带，沿路许多炒锅，妇采夫炒，自成风景。
镜山诗，以读不太懂为上品，万一读懂了就不是太好玩，推敲之类不在镜山作诗法则内的。仿佛蒙古西征，骄兵快马，酣畅淋漓，享受过程，即使最后只剩东头西头几小撮子民，但江湖满是哥的传说，来过，热闹过，快活过。
蛙兄这手，间架自在。一联三联大抵是茉莉花茶专有，二联四联也就泛泛，尤其虔心不减云云，仿佛已在凑数。
绝世、不群，如果都指顶尖、盖世，涉嫌重复了；如果其中一个有独立的意思，那也可能不是很确切。正因为其香能群，所以可窨制而为茶叶所吸收；有些地方，在窨制过程中要用玉兰打底，也说明其香能群。
茶芽与花朵同泡的，可能是川茉莉，也可能是另一种分别购得茶叶、茉莉成品之后杂揉的品种（非窨制，窨制必须是当天下午采的鲜花，晚上入窨），南方传统的窨制手艺是要提花的，以闻香不见花为是。近年也见有带花的，可能是应了顾客“老婆饼没老婆”之讥而生的权宜品类。但一般来说，茶芽越嫩越忌带花，味有干犯故也。
不知道蛙兄喝的是哪一种。北京城本地水质偏硬，涩，所以特别喜好花茶，盖味。南方是产花茶多而喝花茶少。水以蟹眼，说明蛙兄是善于泡茶的，以嫩芽为胚的茉莉花茶，水温不宜过高。
也有光泡花朵而不泡茶叶的，名义上也叫花茶，但已不是真茶。茉莉花、菊花，都有，也有特别个性的品类。
（待续）
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发表于 2022-5-13 01:14
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