好几年前,搞过一个茶诗活动,写过简评,发了两期微信推文。因为喜欢诗,因为到了福建不由得不喜欢茶,于诗于茶都还亲切。
新近又见茶诗苦干,顺便再来聊聊,供诸兄一哂。
龙井茶 春山逢谷雨,名角萦芳回。入水方聊泛,盈笼正醱醅。 且辞果子局,试煮喊山台。若个新龙井,给予二两来。
镜山说他不喝茶,可信,因为此首更多是在借酒。
首尾两联,明白易懂,写茶无疑;除开“龙井”还是不是龙井,这个可以商榷。在我看来,即便不全是,也还不算离题太远,毕竟“谷雨”在那里,讲究明前雨前,只有用芽的茶方是如此,凡用叶者,雨前恐怕还不采;“名角”在那里,圈子也不至于太大。
次联是取用写酒句了,聊泛(蚁)、醱醅,都是酒语。三联果子局,也是借酒,说诸位不要喝酒了上喊山台喝茶去。我在跟帖里说,浙江人讲果子(局),不独酒,茶亦如是,杭嘉湖茶楼,茶点与茶叶、茶水都是讲究的,不偏废。但是能够在喊山台(即茶园)就能喝着新茶的,估计也就只有龙井了。这跟炒制方法相关。龙井茶没有太多工序,新鲜茶芽入锅,边压边翻,如此N遍,待其出锅,新茶便成了。早年在杭,春季去云栖、龙井一带,沿路许多炒锅,妇采夫炒,自成风景。
镜山诗,以读不太懂为上品,万一读懂了就不是太好玩,推敲之类不在镜山作诗法则内的。仿佛蒙古西征,骄兵快马,酣畅淋漓,享受过程,即使最后只剩东头西头几小撮子民,但江湖满是哥的传说,来过,热闹过,快活过。
蛙兄这手,间架自在。一联三联大抵是茉莉花茶专有,二联四联也就泛泛,尤其虔心不减云云,仿佛已在凑数。
绝世、不群,如果都指顶尖、盖世,涉嫌重复了;如果其中一个有独立的意思,那也可能不是很确切。正因为其香能群,所以可窨制而为茶叶所吸收;有些地方,在窨制过程中要用玉兰打底,也说明其香能群。
茶芽与花朵同泡的,可能是川茉莉,也可能是另一种分别购得茶叶、茉莉成品之后杂揉的品种(非窨制,窨制必须是当天下午采的鲜花,晚上入窨),南方传统的窨制手艺是要提花的,以闻香不见花为是。近年也见有带花的,可能是应了顾客“老婆饼没老婆”之讥而生的权宜品类。但一般来说,茶芽越嫩越忌带花,味有干犯故也。
不知道蛙兄喝的是哪一种。北京城本地水质偏硬,涩,所以特别喜好花茶,盖味。南方是产花茶多而喝花茶少。水以蟹眼,说明蛙兄是善于泡茶的,以嫩芽为胚的茉莉花茶,水温不宜过高。
也有光泡花朵而不泡茶叶的,名义上也叫花茶,但已不是真茶。茉莉花、菊花,都有,也有特别个性的品类。
(待续)
|