客家酿豆腐美食赞（外一首）

黄柳槐

客家酿豆腐美食赞（外一首）
      （黄柳槐）
    （一）
鹵水制作豆腐肉，
又白又嫩又无骨。
虾米猪肉作馅料，
大蒜茴香搭配足。
酿好入锅油煎炸，
火候掌握自摸捉。
見色金黄即收手，
皮表莫被烧焦糊。
再调勾芡酱葱辣，
色味渗透香喷出。
焖好上桌馋涎滴，
今餐佳肴饱口福。
天天总望有此菜，
客家美食把我俘。
    （二）
桌上豆腐酿，
美食出故乡。
馅料巧配制，
腐肉煎金黄。
观色唾涎滴，
品味齿留香。
今顿虽饱肚，
又想下一餐！
    注:逢年过节，客家人的餐桌上都少不了客家酿豆腐，因为此美食，正是客家人的风俗特色，有此菜肴，过年过节才有味道。

胡业铭

欣赏佳作！

张明惠

欣赏佳作！